本人根据以下方法制作出了双皮奶，吃起来的感觉真的不错，我是用奶粉制的，蛋清主要是起到了凝固的作用，舀出来的感觉就跟吃蒸蛋、豆会脑相似。哇，以后想吃的时候就可以自己制作了。
      1、用慢火把牛奶和糖煮开后、离火冷却（这会使牛奶表层产生一层奶皮)。
      2、把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
      3、把冷却后的牛奶倒出，但表面的奶皮仍保留在碗里。倒出的牛奶与蛋浆进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。
      4、再将搅拌好蛋浆和牛奶倒入有奶皮的碗里。然后，放进蒸笼里隔水蒸熟。
      5、当端出来时，表面又产生了一层皮，双皮奶就大功告成了。
      （注意：牛奶最好要鲜奶，一个鸡蛋的蛋清只能做一小碗双皮奶）
      

[本日志由 猫呼呼 于 2007-08-25 03:22 PM 编辑]
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[本日志由 猫呼呼 于 2007-08-27 11:51 AM 编辑]
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      今天听的这件事，让我想起来都有点后怕。
       这是一件发生在曾子身上的事，而且还是曾子亲口告诉我的：
在 十多天前的休息日，曾子家在搞卫生，她家最喜欢抹防盗窗了，每个星期都抹，以前每次都是她的老公抹，这次她也凑热闹，提了个桶子装上水爬上窗户去抹防盗网 （防盗网是伸出去的，上面可以站人的那种），抹完半边，又把桶子挪过去一点，准备抹另外一边，人也移过来了，人的背是靠在防盗网上的，正在人过来往后一靠 的时候，意外发生了，整个人往后掉了下去……
       曾子家住的是二楼，底层是杂屋、车库，从二楼的窗户下去，至少也有六到七米高吧，而下面是水泥地，相当的危险。
       她为什么会往后掉下去呢？原因是为了预防意外在防盗网开了一个小门，前段时间装空调的时候，那扇小门上的锁锈了，用钥匙开不开，装空调的师傅就把锁给敲掉 了。装好空调后，没想这么多，随便扯了一根塑料的绳子梆起来，准备过后再去买锁，谁知忘的一干二净。经过日晒，绳子已经不牢了，人往上一靠自然就会摔下去 了。
       大家一定很想知道曾子掉下去后的事吧？
       她算不幸中的万幸，往下掉的时候，屁股被一楼窗户上的雨棚挡了一下再往下掉，底下正好有一栽花的大缸，原来栽了铁树，后来死了也没人管很久了。最近物业管 理的几个人说这花盆空着也空着，不如栽点葱、蒜、菲菜之类还可吃，于是几个人就把这缸里已经很硬的土挖松了，但还没栽东西。曾子正好整个屁股掉到花盆里。 自己还没回过神来，边上就围上了一些人，议论纷纷，以为是谁想不通跳楼了呢。曾子当时那样子别提有多狼狈了，人掉下来时，那桶子也凑热闹跟着下来了，整个 落汤鸡，鞋也不知飞到哪去了？还真象想不通的样子。有人要扶她，她说不出话，只摇手，意思要别人都不要动她，她自己呢动一动脚指，还可以动，又捏一下大 腿，还知道疼，伸一伸双手臂，没什么事，然后慢慢从花盆里站起走动一下，哎还能走，一下就讲出话了，她家人也吓坏了，一看没什么大碍总算放下心了，不过腿 还是在花盆边碰了一下，十多天后才好，真是福大命大，要没底下那花盆，后果也不敢想。
       我们大家以后不论做什么事，都要成熟一点，虽然有些事很小，但也有可能造成不可换回的后果哦……

[本日志由 猫呼呼 于 2007-09-08 09:05 AM 编辑]
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      大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉主能起到防病抗衰老的作用，对慢性病人极为有利。
                    尽量让米“淡”
       尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避 免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。
      需要解释的是，加入醋、用紫菜、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
                    尽量让米“粗”
       所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可能在肠道中 吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分百的糙米饭，口感上 觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时 熟。
                    尽量让米“乱”
      在烹调米饭米粥时，最好不 要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等 ，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物食品的同时保 证充足的营养供应。
                   尽量让米“色”
      精细的白米饭 维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，可在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮 饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化万分，特别是有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择 紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管病。

[本日志由 猫呼呼 于 2007-09-01 08:32 AM 编辑]
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      误区一：“我可以高抛低吸。”
       股民易“追涨杀跌”，但基民却总想“高抛低吸”，仔细算来，不论是“2、27”行情前赎回，还是5月下旬成功逃顶，最后收益却不见得比长期持有者高。成功 逃顶者往往无法在最低点进入，“再看看”、“没时间”等理由很容易错过时机，反倒是长期持有者不知不觉获得了良好收益。
      理财专家认为，三种理由可抛基金：仓位调整、需要现金、有更好的投资方向。就算做不到“手中有基金，心中无净值”，也要与市场保持一定距离。
      
      误区二：“不选最好，但选最低。”
      认为贵的跌起来厉害，1元的再跌也不会跌破。关键看公司和团队，不要为贪图心理安慰，一味追求分红基金，拆分及新基金。这些基金往往牵扯封闭期，建仓难度等问题，是否适合投资也因人而异。
      
      误区三：“只以一时论英雄。”
      净值增长谁快谁慢。不能一时论英雄。平衡型/债券型基金比偏股型走势平稳。看基金风格如何，稳健的基金选股更稳重，节奏更绶慢，反映在净值上可能就不如激进的基金，但这不意味着其后期表现不好。
      
      误区四：“基金定投择机而入。”
       很多人会问：什么时候进入较好？其实只要市场是震荡的，基金定投随时可进入，要说时机，那就是“早”。这是因为，一般说基金定投除了第一次扣款可设定，之 后都是每月特定日子批量扣款，如工行基金定投扣款日是每月的1日，而定投本身就是靠随机进入，享受市场平均收益，如果强求时机，那就失去了定投意义。

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